Restaurant und Genuss in Freudenstadt

Rahmsuppe vom Stangenspargel mit Kräutern
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Cordon Bleu von der Schwarzwaldforelle
mit Dill-Nüdelchen und einem Salat-Arrangement
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Medaillon vom heimischen Reh mit feiner Morchelsoße mit Preiselbeerapfel,
Spätzle, geschmälztem Knödel und saisonales Schmorgemüse
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Hausgemachtes Heidelbeer-Sauerrahm-Parfait
mit gedünstetem Apfel im Apfel-Brand und Thymian

Unsere Speisen können Spuren von Zusatzstoffen und allen 14 Allergenen enthalten.
Über die in unseren Produkten enthaltenen allergenen Zutaten geben wir Ihnen gerne mündlich Auskunft.
Eine schriftliche Dokumentation kann jederzeit eingesehen werden

Suppen

• Tomatencremesuppe mit Gin-Sahne 
• Klare Rinderkraftbrühe mit einem hausgemachten Leberknödel 
• Klare Rinderkraftbrühe mit Flädle 

Salate und Vorspeisen

• Bunter Salatteller der Saison 
• Marinierter Feldsalat mit Speck und Kracherle 
• Große Salatplatte der Saison mit Streifen der Putenbrust und Baguette 
• Große Salatplatte mit einem Rumpsteak und Kräuterbutter 
• Fangfrische Matjes-Filets nach Hausfrauen Art mit Äpfeln und Zwiebeln, Salatgarnitur und Kartöffele

Hauptgänge

• Pikant angemachter Ochsenfleischsalat mit Tomaten, Gurken und Röstkartoffeln 
• Hausgemachte Tafelspitzsülze mit pikanter Meerrettichsoße, bunter Salatgarnitur und Röstkartoffeln 
• Eintopf von sommerlichen Gemüsen und heimischem Rindfleisch sowie Baguette 
• Hausgemachte Leberknödel mit Zwiebel und Speck geschmälzt, mit gemischtem Kartoffel- und Grünem Salat 
• Gaisburger Marsch mit Weide-Rindfleisch, Spätzle und Kartoffeln in der Brühe 
• Hausgemachte Maultaschen mit Butter und Zwiebel geschmälzt mit gemischtem Kartoffel- und Grünem Salat 
• Gekochte Brust vom Jungrind auf Meerrettichsoße mit Preiselbeeren, Schmorgemüse und Bratkartoffeln 
• Sauerbraten mit gedünstetem Preiselbeer-Apfel, Champignons, Schmorgemüse und handgeschabten Brettspätzle 
• Filetierte Schwarzwaldforelle im Mandelkleid gebraten mit Blattspinat und Sahnekartöffelchen 
• Cordon Bleu der Forelle auf Rieslingsoße mit Lachs-Käse-Fülle, Blattspinat und Tagliatelle-Pasta 
• Fangfrisches Schollenfilet paniert mit Sauce Remoulade und gemischtem Kartoffel-und Grünem Salat 
• Sonntagsbraten mit Brettspätzle, Steinchampignons, gemischtem Kartoffel- und Grünem Salat 
• Paniertes Schweineschnitzel mit Pommes Frites
• Schnitzel von der Putenbrust mit frischem Lauchgemüse belegt, mit Käse überbacken und dazu Bratkartoffeln
• Schweinerückensteak in pikanter Pfeffersoße mit Röstkartoffeln 
• Wiener Schnitzel von der Kalbshüfte mit Kartoffel- und Grünem Salat 
• Zwei Schweinelendchen Schwarzwälder Art mit Pilzen und Käse gratiniert und Röstkartoffeln 
• Kalbsschnitzel Schwaben Hansel mit einer Schinken-Käse-Füllung in Cremesoße mit frischen Champignons und handgeschabten Spätzle 

Vegetarisches

• Cordon-Bleu vom Wirsing mit Pfefferkartöffelchen an Rieslingsoße und frischem Gemüse umlegt 
• Hausgemachte Spinat-Käse-Maultaschen an Rieslingsoße, heimischem Schmorgemüse, Champignons und Blattspinat

Unsere Speisen können Spuren von Zusatzstoffen und allen 14 Allergenen enthalten.
Über die in unseren Produkten enthaltenen allergenen Zutaten geben wir Ihnen gerne mündlich Auskunft.
Eine schriftliche Dokumentation kann jederzeit eingesehen werden.

Ohne Fleisch

• Knusprige Gemüsereibeküchle mit frischen Pfifferlingen belegt, mit Schmand
• gratiniert und Blattspinat
• Tagliatelle mit frischen vegetarischen Pfifferlingen und kleinem Gemüse umlegt
• Vegetarische Pfifferlinge in Cremesoße mit frischen Küchenkräutern,
• Semmelknödeln und buntem Salat-Arrangement

Mit Fleisch

• Frische Pfifferlinge Schwarzwälder Art mit Speck und Zwiebeln,
• Kräuter-Semmelknödeln und buntem Salat-Arrangement
• Zwei Schweinelendchen mit frischen Speck-Pfifferlingen in Cremesoße, handgeschabten Spätzle und Kräuter-Semmelknödeln
• Hüftsteak vom Kalb mit frischen Speck-Pfifferlingen, mit Mandel-Brokkoli, und Thymian-Tagliatelle
• Rostbraten Waidmann mit Speck-Pfifferlingen und Pommes Frites
• Gulasch vom heimischen Reh mit Brokkoli, Pfifferlingen, Brettspätzle, Preiselbeer-Apfel und Knödel
• Schnitzel vom Reh aus Freudenstädter Wäldern am Wacholder-Rahm mit Preiselbeer-Apfel, Speck-Pfifferlingen, Brettspätzle und Knödel
• Geschnetzeltes Reh aus Freudenstädter Wäldern im Morchelrahm, Dunst-Apfel, Speck-Pfifferlinge, Brettspätzle und Semmelknödelchen 

Hausgemachtes Parfait von Schwarzwälder Tannentrieben mit frischen marinierten Badischen Erdbeeren