Votre restaurant à Freudenstadt

Velouté de potiron avec praliné au foie
***
Cordon Bleu de truite farci au saumon et fromage  sur une sauce au Riesling, épinards en branche et pâtes fraîches.
***
Escalope de chevreuil à la crème de genièvre, pommes, airelles, chanterelles au bacon, Spaetzle fait maison et  boulette de pain.
***
Parfait fait maison du coing de la Forêt-Noire
et poire braisée à la sauge

Ces plats contenir des traces de phosphate et de soufre.

soupes

• Consommé de bœuf avec boulette de foie haché
• Crème de tomate avec crème fraîche au Gin

Salade de saison

• Salade de mâche avec bacon et croûtons
• Grande assiette de salade de saison avec filet de dinde et baguette
• Grande assiette de salade de saison avec filet de truite fumée et Baguette

poisson

• Filets de truite de Forêt-Noire sautés aux amandes, pommes de terre à la crème et épinards
• Cordon Bleu de truite farci au saumon et fromage sur une sauce au Riesling, épinards en branche et pâtes fraîches
• Truite saumonée de la Forêt-Noire gratinée aux épinards et gorgonzola, sauce au Riesling et pâtes fraîches
• Cordon Bleu de choux vert, sauce au riesling avec farandole de légumes frais

végétarien

• Cordon Bleu de choux vert, sauce au riesling  avec farandole de  légumes frais
• Boulette de pain et  fines herbes, gratinée au fromage, sauce de champignons à  la crème

sans viande

• Cordon Bleu de choux vert, sauce au riesling  avec farandole de  légumes frais
• Boulette de pain et  fines herbes, gratinée au fromage, sauce de champignons à  la crème

avec viande

• Pot au feu « Gaisburger-Marsch » avec pomme de terre et  Spaetzles*
• Ravioles souabes  faites maison, légèrement  poêlées,  servi avec salade de pomme de terre et salade verte
• Escalope de porc  panée avec pommes de terre frites
• Carré de porc sur une sauce au poivre et pomme de terre rissolées
• Escalope de veau  « Schwaben Hansel » avec une farce de jambon et fromage,  sauce  à la crème avec champignons frais  et des  Spaetzle fait maison *
• Entrecôte « Waidmann » aux oignons rissolés, chanterelles au bacon et  frites.
• Escalope de chevreuil à la crème de genièvre, pommes, airelles, chanterelles au bacon, Spaetzle fait maison et  boulette de pain.

Parfait fait maison de branches de sapin de la Forêt-Noire avec des fraises de Baden marines fraîches